現切牛肉湯與潮汕牛肉火鍋

古麗斯朗布司 · 發表于 2023-2-4 16:37:49

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韓愈先生說，一封朝奏九重天，夕貶潮州路八千。

往日的潮州，可不是如今的潮州。新年出差第一站，就來到了當年韓愈先生發配之地。

臨行之前，專門跑到福樂街，頂著寒風排了半小時長隊，吃了一碗現切現燙的牛肉湯。

家鄉如今正流行。

家門口也開了家潮汕牛肉火鍋，只是從來沒有吃過癮過。所謂的過癮，就是吃肉吃到撐。主要是價格太貴，不舍得點太多。

可是，來到潮州就不同了，每每大快朵頤，胸口油，雪花，牛肉丸，胡吃海喝一番之后，價錢便宜得有點不敢相信。

吃了潮汕火鍋，再吃家鄉的牛肉湯，就會感覺味道有點重，就算選擇清湯，也有濃重的香料的味道。湯底和其他配料，掩蓋了食材本身的味道，這邊的火鍋全是清湯，肉質的好壞一嘗便知，沒有那么多虛與委蛇。

不過，現切牛肉湯的興起，也算是大淮南牛肉湯領域小小的改革和與時俱進吧。

牛肉湯配燒餅，馓子，或者烙饃，牛肉火鍋配沙茶面還是炒粿條，蘿卜青菜，各有所愛。

不說了，晚上牛肉火鍋安排上。

云橫秦嶺家何在？雪擁藍關馬不前。

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o0一葉知秋0o · 發表于 2023-2-11 08:29:17

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geping5103 · 發表于 2023-2-11 20:52:38

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淮水正陽 · 發表于 2023-2-13 11:17:29

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淮水正陽 · 發表于 2023-2-13 11:17:52

牛肉湯配燒餅來自: Android客戶端

淮水正陽 · 發表于 2023-2-13 11:17:57

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geping5103 · 發表于 2023-2-13 19:02:30

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geping5103 · 發表于 2023-2-16 20:16:13

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geping5103 · 發表于 2023-2-21 21:09:52

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大輝哥 · 發表于 2023-2-22 09:56:42

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[本地雜談] 現切牛肉湯與潮汕牛肉火鍋

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