淮南人都離不開的牛肉湯，聽說這家老店做的一絕！

童年一去不回

每一座城市，都有它獨特的美食名片，當提到位于美麗的淮河之濱--淮南這座城市，吃貨們第一反應應該都是淮南牛肉湯吧，雖然現在在很多城市的大街小巷，都有淮南牛肉湯店的身影，但要說淮南牛肉湯哪里最正宗，那當然還是非淮南莫屬啦！

今天，就請跟著小編的鏡頭去一家已經開了近20年的牛肉湯老店瞧瞧吧！

譚家牛肉鋪--淮南牛肉湯

在淮南本地，牛肉湯店隨處可見，所以店老板們稍有懈怠就可能會被淘汰，那么這家開了快20年的牛肉湯老店究竟憑著什么獨特美味吸引著食客們呢？

凌晨四點就趕到店鋪開始忙活，這是55歲的譚老板一天日子的開始，也是他雷打不動的規律，一切準備就緒，就準備熬制最重要的食料--牛肉湯啦。

“老板老板，給我來碗牛肉湯”~


整塊牛肚


透亮的牛肉湯底

滿滿一大鍋，全是新鮮牛腸、整塊牛肚和大塊牛肉等食材，足足有150斤！

熬出來的湯也是清爽又鮮美，鍋里熬好的熟牛肉也成為食客們的摯愛，往往在吃完牛肉湯后還要打包點牛肉帶回家才心滿意足！譚老板將牛肉按精瘦、肥瘦相間等標準劃分，更能滿足不同口味的食客們的胃。

腱子


牛腩

20年來靠這一碗湯，譚家牛肉鋪受到越來越多食客們的喜愛，究竟這一碗湯神奇在哪里呢？

牛肉湯里用的牛肉大多都選用牛腩、腱子，口感綿柔醇香，更有嚼勁，湯底經過譚老板的的精心熬制清透爽口不油膩，而幾十年不變的鹵料包，則是完成牛肉湯不可或缺的重要一步！

傳承了45年的鹵料包由幾十種中草藥依照獨特比例搭配而成，為了使牛肉與鹵料更加相配，老板將配比好的鹵料包研磨成粉質，使牛肉更加容易入味，吃起來也更香！

/align]
切成片的牛肉打底，再搭配牛肉湯必不可少的老三樣—千張、豆餅、粉絲，配上淮南特產的酥香大饃，好一個滋潤了得��！

眼尖的小編發現，這家牛肉鋪的牛肉湯最后用的配菜不是香菜也不是我們常見的小青菜，而是“荊芥”！聽老板說，荊芥類似薄荷，更加解膩清火，在炎熱的夏天來上一碗牛肉湯，你，還不心動嘛？

譚家牛肉鋪

地址：淮南市田家庵區朝陽東路前鋒菜市場

來源：美食來了AHTV

ldt518

三個化工桶是亮點！

堅強的韌帶

變味了，小時候的記憶，牛肉湯是粉絲豆餅香菜，后來九十年代末開始興起加千張俗稱三摻，再后來香菜換荊芥，有的湯辣油直接沒有，吃辣就吃磕的油炸辣椒，其實一點點變化都是破壞整體原味的，這跟天津地道的煎餅果子一樣，人家當地人講究的，一套煎餅果子就是雞蛋油條，到俺們淮南又是加火腿腸又是加雞柳，最后土豆絲，海帶絲，雪菜什么都往里攮
來自: iPhone客戶端

古道吹西風

看著還不錯，連吃二天你就想喝稀飯了

老貓猴來啦

每次推送牛肉湯，雙手都是不自覺的要打開看看
來自: Android客戶端

完美D未來

推薦市新華書店斜對面兩家淮南牛肉湯店:地方特色牛肉湯，小段牛肉湯。還有供電局對面三家牛肉湯店！那才是真的好吃��！
來自: Android客戶端

天地一聲笑

又一個吹牛逼的
來自: Android客戶端

不倒的蹦布

牛肉湯，具備淮南性格，所以倍受淮南人的喜愛。親切，有家的味道；渾厚不失細糯；辛辣又具香咸，配置貼饃，趕口松軟……�；茨闲愿�，豪放、果敢、粗線條中不失細思量。
來自: Android客戶端

思念是杯苦咖啡

牛肉湯離不開味精
來自: Android客戶端

獨裄愘

吃過兩次，除了牛肉切的大塊，我覺得味道平常。
來自: Android客戶端

守護柏

這香菜有講究�。�！
來自: Android客戶端

來碗牛肉湯

牛肉湯真沒什么好推薦的，都那樣
來自: Android客戶端

jqm

很美味不錯
來自: Android客戶端

八公山下一本道

好喝
來自: Android客戶端

tongyuktyn

看著不錯
來自: Android客戶端