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凡是和青蔥歲月相關的事物
似乎總是能勾起深處的記憶
青澀懵懂的學生時代
校園門口棉花糖、竹筒粽子的小攤前總是人頭攢動
但一個推車和幾張桌小板凳搭成的炸土豆片
在小編的童年記憶里 就像一道明光
可以驅散一天的陰霾
口袋里揣著的零花錢即使不多
也盼望著在放學后和好友三五成群地
炸上一份土豆片和一根火腿腸
那份最簡單的快樂溢于言表
仿佛回家后的作業也沒有那么多煩惱了
如今 那些我們常吃的路邊攤
大多慢慢消失在我們的視線中
但如果有一份童年的土豆片
與你在街角再次相遇
依舊如初的味道
相信依然會使我們觸電般回憶起當初的歲月
土豆王子
隱藏在淮師附小老校區對面巷口的土豆片
處于深巷 隱于鬧市
卻每天吸引著絡繹不絕的食客
放學的孩子、等候的家長、附近的居民
還有聞名而來的吃貨
小編也是偶然和朋友路過
聽他說起這就是我們小時候常吃的那一家
土豆王子已經有二十五個年頭了
最早在現在門面的對面
每天放學后總是圍著一群小朋友
要土豆 要肉串
周末和爸爸媽媽上街玩也會來吃上一盤
沒成想時光荏苒
這個陪伴了我們童年的小攤
已送走了一批又一批附小學生
老板對于食材的把控和選擇非常講究
單從香蕉和火腿腸的用材就看得出
香蕉新鮮大只 火腿腸肉質也很好
而土豆的產地不同 口味也會不同
所以老板選用的都是東北土豆 口感好 肉質更細膩
二十多年的功力 老板已練就出自己的一套經驗
每樣菜炸多久都深熟于心
“香蕉大概三分鐘”
“火腿腸也大概三分鐘”
咱們淮南人都知道土豆片的精髓在于醬汁
而大多數來吃土豆片的人還就好這一口醬汁
甜中帶點咸 咸里帶著辣
再買上兩個剛出爐的油酥燒餅蘸著吃
簡直就是心頭好啊
甜醬由白糖和蜂蜜調制而成
咸醬用了耗油 鹽 和香料
而辣醬是最為主要的
買來的上等辣椒 經過油炸后才更香
加入茴香 桂皮 八角 耗油 孜然 丁香 香葉
甜咸辣這三種醬汁按著比例來配
才能調制出一盤復合味美的土豆片
小時候兜里只要有五毛 一塊的毛票
一定不能錯過的就是炸香蕉和炸火腿腸
土豆王子的香蕉果肉新鮮 個頭也很大
火腿腸的肉質鮮嫩 用材很好
外層的裹面炸至酥脆
外酥里嫩 蘸上醬汁
酥中帶著軟糯 別有一番滋味
老板家不僅有土豆片
還有炸茄子 年糕 花菜等素菜 但是做為一個肉食動物
當然是點超多的肉串和板筋！
口水隔著手機屏幕都要流下來~
如果你也有難以忘懷的童年美味
歡迎在留言區評論分享
小編將會持續關注
說不定下一次的分享
就是你記憶中的味道
店名：土豆王子
地址：龍湖北路淮師附小斜對面巷子內
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發表于 2017-10-24 09:57:23
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